2025标准化厨房布置平面图

2025年厨房清洁记录表 - Sheet1 厨房清洁记录表 酒店名称：金山儿酒店清洁内容地面墙面蒸箱灶台地沟冰柜冰箱厨房用具水池工作台保洁人检查人清洁标准1、地面：无油腻、无破损、干净整洁、无积水2、墙面：无破损、无油污、无指纹掌纹3、蒸箱：无破损变形、能正常工作、无污物残渍、光亮整洁4、灶台：能安全正常使用、火力符合工作需求、表面无污物变形破损5、地沟：无污物破损、水流能正常流动、无异味Unnamed: 1 1.0Unnamed: 2 2.0Unnamed: 3 3.0Unnamed: 4 4.0Unnamed: 5 5.0Unnamed: 6 6.0Unnamed: 7 7.0Unnamed: 8 8.0Unnamed: 9 9.0Unnamed: 10 10.0Unnamed: 11 11.0Unnamed: 12 12.0

2025年厨房设备使用保养规定 - Sheet1 厨房设备使用保养规定 单位名称：金山儿大酒店设备名称风幕机立式冰柜制冰机灭蚊灯保鲜柜卧式冰柜微波炉切片机台秤弹簧秤开水器豆浆机抽油烟机电风扇燃气热水器绞肉机Unnamed: 1 使用规定大堂开空调时打开，营业结束时关闭冷藏：春冬季调至3~4档冷冻：秋夏季调至6~7档客人用餐酒水、饮料等用。严禁菜品的冻制、员工使用夏、秋季每日上班时开启，下班时关闭锁定正常温度，开关门时严禁使用重力冻货类调至3~4档，小吃类调至2档所有加热食品由小吃师统一负责加工处理由专人负责使用，严禁不熟悉者操作由厨房经理负责调试秤的准确度，限专人使用相关

2025年厨房蔬菜采购每日登记表-查询版 - Sheet1 Unnamed: 0 厨房蔬菜采购每日登记表-查询版 序号12345678910111213Unnamed: 2 日 期2020-07-01 00:00:002020-07-01 00:00:002020-07-01 00:00:002020-07-01 00:00:002020-07-01 00:00:002020-07-01 00:00:002020-07-01 00:00:002020-07-01 00:00:002020-07-01 00:00:002020-07-01 00:00:002020-07-01 00:00:002020-07-01 00:00:002020-07-01 00:00:00Unnamed: 3 采购蔬菜名称白菜豆腐Unnamed: 4 采购数量（斤）20050Unnamed: 5 单 价(元)1.30.9Unnamed: 6 合计金额(元)2604500000000000305Unnamed: 7 供货商签字明世隐Unnamed: 8 采

2025年酒店厨房部工资表 - (1) 鸿庆楼大酒店2011年01月份工资表(厨房部) 序号12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940合计Unnamed: 1 姓 名 01月份庞培培邓军尹玉霞伍春雷陈谈谈邓正辉程国中王军丁守翠王巧萍冯清清郑长胜邓诗保郭 俊王利民吴宏亮邓秋云江桃枝张 琴汪近仙殷明珍周清李胜刘志书吴志龙李玉保孟诗干张国富洪志林程小兰吴秀张新汪丽玲程月霞王哲男左建军於鑑林孙仁江施学苹王玉田邓军庞培尹玉霞李胜周青陈谈谈洪志林李玉保方雷吴志龙伍春雷王军邓正辉程国中丁守翠王巧萍孟诗干程小兰吴秀孙仁江刘志书郎顺瑶张志华

2025年厨房每日采购物品通用清单 - Sheet1 厨房每日采购物品通用清单 日期： 编号：序号12345678910采购： 厨师：厨房每日采购物品通用清单日期： 编号：序号12345678910采购： 厨师：Unnamed: 1 费用项目煤气灶高压锅猪筒骨费用项目煤气灶高压锅猪筒骨Unnamed: 2 Unnamed: 3 数量32100数量32100Unnamed: 4 单价20015050单价20015050Unnamed: 5 总金额

2025年酒店厨房架构图 - 组织架构图 Unnamed: 0 Unnamed: 1 Unnamed: 2 酒店厨房组织架构图L5L6L7L8L9L10L11L12Unnamed: 3 BBQ. Chef企档主管12nd BBQ. Chef正工场13rd BBQ. Chef副工场14th BBQ. Chef副企档1Reliver Cook不贴式1Kitchen Helper帮工1Unnamed: 4 Unnamed: 5 Unnamed: 6 Chopper Chef头砧12nd Chopper二砧13rd Chopper三砧14th Chopper四砧15th Chopper五砧11st Chopper Commis头水台12nd Chopper Commis二水台13rd Chopper Commis三水台1Kitchen Helper......

2025年厨房用品出入库明细表 - Sheet3 Unnamed: 0 厨房用品出入库汇总表 种类单价时期合计食品材料入库（出库）汇总表种类单价时期合计Unnamed: 2 大米2.5数量 0豆豉6数量 Unnamed: 3 金额0000000000金额Unnamed: 4 猪肉18数量 0鸡蛋5数量 Unnamed: 5 金额0000000000金额Unnamed: 6 青椒2.5数量 0菜油70数量 Unnamed: 7 金额0000000000

2025年厨房物品出入库登记表 - 122 Unnamed: 0 厨房物品出入库登记表 物品名:入库日期Unnamed: 2 数量Unnamed: 3 单位Unnamed: 4 月份 出库日期Unnamed: 5 数量Unnamed: 6 单位Unnamed: 7 库存0000000000000000000000000000000000000Unnamed: 8 确认Unnamed: 9 备注2025标准化厨房布置平面图

2025年厨房设备设施维护保养记录 - Sheet1 厨房设备设施维护保养记录 设备编号：序号123456789101112备注维护保养人员责任部门主管说明：Unnamed: 1 日期1、维护保养内容包括：清洁、检查、润滑、调整、更换零部件等保养工作；2、不正常项目但不影响正常安全使用需要另外安排处理的填写原因和预期完成时间；3、更换零部件或不正常项目说明填写在备注栏目。Unnamed: 2 Unnamed: 3 维护保养内容Unnamed: 4 设备名称：Unnamed: 5 签字日期签字日期Unnamed: 6 设备位置：负责人Unnamed: 7 维护保养结果Sheet2 Sheet3

2025年厨房菜品采购明细表 - Sheet1 厨房菜品采购明细表 序号123456789101112131415161718192021222324252627Unnamed: 1 采购日期20XX/6/3合计Unnamed: 2 菜品名称猪肉Unnamed: 3 数量30Unnamed: 4 单位斤Unnamed: 5 单价23Unnamed: 6 总价690-------------------------690

2025年饭店厨房菜品申购单 - Sheet1 Unnamed: 0 饭店厨房菜品申购单 一.肉类牛肉里脊牛肉沫牛腩猪肉里脊猪肉沫排骨筒子骨三线肉猪肝猪皮火腿鸡鱼甜肠虾鸡脚鸡脚筋鸡皮鸡翅尖鸡翅膀鸡脯肉鱼卷Unnamed: 2 申购斤数Unnamed: 3 实购斤数Unnamed: 4 单价Unnamed: 5 合计Unnamed: 6 三.菜胡萝卜黄瓜番茄青椒红椒小米辣红米辣土豆包菜芹菜豆子茄子姜蒜韭菜冬瓜南瓜人工菌金针菇木瓜Unnamed: 7 申购斤数Unnamed: 8 实购斤数Unnamed: 9 单价Unnamed: 10 合计Unnamed: 11 二.蔬菜 ......

2025年厨房采购预算表-自动计算 - Sheet1 Unnamed: 0 厨房采购预算表-自动计算 月4444444444444444444444合计55555555555555五月份总计Unnamed: 2 日1212131313141414151617171719191921212424242433381012141414141722

2025年饭店厨房菜品申购单 - Sheet1 饭店厨房菜品申购单 一.肉类牛肉里脊牛肉沫牛腩猪肉里脊猪肉沫排骨筒子骨三线肉猪肝猪皮火腿鸡鱼甜肠虾鸡脚鸡脚筋鸡皮鸡翅尖鸡翅膀二.蔬菜 青菜白菜小芫荽香葱大葱茴香薄荷生菜香菇茶树菇腌菜豆腐凉粉青笋大芫荽香料玉米粒玉米包毛豆汤池老酱酸笋采购员：Unnamed: 1 申购斤数Unnamed: 2 实购斤数Unnamed: 3 单价Unnamed: 4 合计Unnamed: 5 三.菜胡萝卜黄瓜番茄青椒红椒小米辣红米辣土豆包菜芹菜豆子茄子姜......

2025年厨房每日采购清单 - Sheet1 国际假日酒店厨房每日采购清单 四联 采购日期：__________序号12345678910111213141516171819202122232425①Unnamed: 1 蔬菜类品种白：存根； 红：财务； 蓝：仓库； 填表人：________Unnamed: 2 数量； ② 红：财务； ③蓝：仓库； ④黄：采购Unnamed: 3 单价Unnamed: 4 合计Unnamed: 5 海鲜类/肉类品种Unnamed: 6 数量③蓝：采购； ④黄：厨房Unnamed: 7 单价Unnamed: 8 合计Unnamed: 9 物料类品种采购人：_________Unnamed: 10 数量Unnamed: 11 单价Unnamed: 1......

2025年厨房装修费用清单 - Sheet1 厨房装修费用清单 项目橱柜洗碗机厨具操作台门热水器龙头地砖洗衣设备灯具冰箱水池排气扇墙面窗户其他合计不可预计费用加 30%总计Unnamed: 1 数量Unnamed: 2 单项费用估价Unnamed: 3 实际Unnamed: 4 总计费用估价000000000000000000000000Unnamed: 5 实际00000000000000000

2025年厨房设备维护保养记录表 - Sheet1 厨房设备维护保养记录表 设备编号设备位置设备数量保养内容维保类型周保养月保养半年保养年度保养备注检查人Unnamed: 1 维保日期Unnamed: 2 维保内容□设备清洁□设备清洁□设备清洁□设备清洁□设备清洁□设备清洁□齿轮检查□齿轮检查□齿轮检查□齿轮检查□绝缘检查□绝缘检查Unnamed: 3 设备名称购买日期负责人□检查设备运行情况□检查设备运行情况□检查设备运行情况□检查设备运行情况□检查设备运行情况□检查设备运行情况□温度检查□温度检查□温度检查□温度检查□接地检查□接地检查Unnamed: 4 □密封垫检查□密封垫检查□密封垫检查□密封垫检查□2025标准化厨房布置平面图

2025年厨房卫生检查表 - Sheet1 厨房卫生检查表 序号12345678910111213141516171819202122232425262728Unnamed: 1 区域切配区餐具区炒菜区清洗区其 他Unnamed: 2 检查项目墙壁、地面、垃圾桶操作台、菜架菜框、周转箱、保鲜柜刀具、抹布、菜墩灭蝇灯、下水道、拖把冷藏柜、小料餐车用具摆放整齐墙壁、地面、垃圾桶水池、下水道消毒柜、保洁柜推拉门用具摆放整齐墙壁、地面、下水道调料盒操作台、锅架料桶刀具、抹布、菜墩熬油房及料房的门窗用具摆放整齐墙壁、地面水桶、下水道拖把、灭蝇灯用具摆放整齐工作服穿着人员个人卫生菜肴出品盘饰......

2025年厨房装修费用清单免费下载 - 厨房 Unnamed: 0 厨房装修费用清单 项目橱柜洗碗机厨具操作台门热水器龙头地砖洗衣设备灯具冰箱水池排气扇墙面窗户其他合计不可预计费用加 30%总计Unnamed: 2 数量Unnamed: 3 单项费用估价Unnamed: 4 实际Unnamed: 5 总计费用估价000000000000000000000000Unnamed: 6 实际000000000000000

2025厨房每日卫生检查表免费下载 - Sheet1 Unnamed: 0 厨房每日卫生检查表（自动统计评分） 日期4428744288442894429044291442924429344294442954429644297Unnamed: 2 时间12:00:0012:00:0012:00:0012:00:0012:00:0012:00:0012:00:0012:00:0012:00:0012:00:0012:00:00Unnamed: 3 标准1、餐具光亮、无油迹、运转灵活、摆放餐桌中央 2、筷子清洁卫生、不变形、无异味 3、桌布：无破损、无油迹、无异味、堆放整齐 4、桌布：无破损、无枵迹、洗烫平整、无异昧、堆放整 5、桌椅：不晃动、光亮无尘、无油迹杂屑、清洁卫生 6、地面、水槽、操作台：无油枵、无死角、不油腻、无杂物、干燥光亮Unnamed: 4 标准得分80 （

2025厨房食材损耗统计表免费下载 - Sheet1 Unnamed: 0 日期202x年xx月xx日厨师长谢国蕙Unnamed: 1 厨房食材损耗统计表 序号12345678Unnamed: 3 分类肉类肉类蔬菜类蔬菜类蔬菜类面团类水果类水果类Unnamed: 4 食材名称牛肉五花肉宁夏菜心西兰花空心菜披萨面团葡萄西瓜Unnamed: 5 损耗数量3523.4415316Unnamed: 6 单位斤斤把斤把个盘块Unnamed: 7 损耗原因解冻太多用不完导致变质存放时间太长，超过保质期存放时间太长，超过保质期存放时间太长，超过保质期存放时间太长，超过保质期发酵过度腐烂存放时间太长，超过保质期......