Sheet1

小学食堂卫生食品安全检查记录表

检查时间

检查人员

检查内容

环境卫生

厨房卫生

从业人员个人卫生

食品 采购储存

消毒措施

食品留样

电器设施

存在问题

整改时限

整改情况

备注：检查情况栏，正常合格画“√”不合格文字说明。

Unnamed: 1

第 周 星期 年 月 日

1.门前卫生区域是否干净，堆放的垃圾是否及时倒掉.

2.剩菜桶是否摆放在指定位置.

3垃圾桶，是否放在定地点、是否加盖、是否及时倒掉.

4水沟是否及时清理干净

5、灶台、案板等灶具是否保持干净。

6、加工用设施、设备及灶具、餐具是否清洁，

7、地面、墙壁、玻璃是否清洁，

8、厨房内废弃物是否及时倒掉，

9、垃圾桶和污水桶是否无违反规定放在厨房内

10、防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用

11、存放生品、半成品和成品的容器是否用白布盖好，存在苍蝇污染。

12、洋芋、蔬菜是否清洗干净

13.上班时间是否穿工作服、戴工作帽，无违反规定穿鞋

14.是否修剪指甲、是否无指甲油。

15.是否无创伤流血伤口。

16.上卫生间是否换工作服或无其它不良卫生习惯

17.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、分架、隔墙、离地整齐存放

18.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否无变质变味食品。

19.食品及其原料是否索证、索票、验收记录

20.各种台账（出、入库单等）填写是否及时.

21.餐......