餐饮管理

餐饮品质检查表

编号：

受检单位： 检查日期： 年 月 日

检查类别

卫生许可证

卫生管理

布局

食品、原料、添加剂

环境卫生设施

加工过程一般卫生要求

专间卫生要求

食品留样卫生要求

餐饮具消毒卫生要求

受检单位签字： 检查人签字：

注：检查项目每处不合格扣0.5分，多处不合格时，评分以扣完该项“分值”为止。

Unnamed: 1

检查项目

期限

真伪

范围

制度

机构人员

体检培训

个人卫生

流程布局

采购

储存

标识

厨房内外环境

三防

废弃物存放

食品原料

操作流程

冷藏储存

交叉污染

冷荤间

留样范围要求

设施方法

卫生要求

Unnamed: 2

检查内容

卫生许可证未超出有效期限

卫生许可证持有者无伪造、涂改、出借行为

无擅自超越或变更卫生许可证上核定内容

制度完善并且逐项落实

定期全面自查记录并有相......