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餐厅安全检查表

餐厅: 检查人:

检 查 项 目

一、灭火器及消防器材检查

1、 餐厅所有灭火器是否在有效期内、灭火器压力表的外面是否有变形、损伤等缺陷，压力表的指针是否指在绿区(绿区为设计工作压力值);灭火器喷嘴是否有变形、开裂、损伤等缺陷，厨房灭火器必须装箱或挂墙处理.

2、 所有员工是否都会正确使用灭火器：(步骤1.右手握住压把手左手轻托灭火器底部取下；步骤2.拔掉铅封及消防栓，左手握住喷管，右手提住压把；步骤3.在距离火焰2米的地方，右手压住压把，左手握住喷头左右摆动，使干粉覆盖整个燃烧区域。

3、 所有员工是否清楚烟感器及自动喷淋作用：(烟感器作用：餐厅每20平方米需要安置一个烟感器。自动喷淋作用：感温温度为60度，当室内温度达到此温度时，喷淋系统水泵启动灭除火源。）

4、 所有员工是否清楚如何使用消防栓：（扣手拉开（或击碎箱门上的玻璃），接好水龙带水枪，打开消火栓阀即可喷水灭火。同时，按动消防报警按纽通知消防控制中心，发出报警讯号，并接通消防主泵供水）。

5、员工是否清楚餐厅消防栓及消防报警钟（包括小锤）的位置。

6、 所有员工是否清楚如何使用消防报警钟：（当遇到火警无法自救时，敲破报警钟玻璃则可启动报警系统。）

7、餐厅是否存放足够的灭火器及在离火源较近处放置灭火器（灭火器放置每30平方米放置一个灭火器，餐厅炸炉，炒锅附近要放置一瓶灭火器）。

二、消防通道及相关安全指引

1、 员工是否清楚餐厅消防通道的位置。

2、餐厅消防通道是否保持通畅,不能堆放任何物品.

3、餐厅消防门要保持通畅，关闭状态，不能上锁。（餐厅消防门始终处于只能从里面打开从外面无法开启。）

4、餐厅是否制作“紧急疏散路线图”并张贴（餐房、员工休息室等区域明显处）。

5、所有员工是否清晰如何看“紧急疏散路线图”（员......